健康科学 食と栄養―こぼれ話：小児アレルギー疾患予防～短鎖脂肪酸と離乳食-
生後1年以内の離乳食に様々な食品を取り入れ、多様性のある食事を実施するとアレルギー疾患の予防となる可能性が示唆され最近話題となっています。 この話題は、ヨーグルト、バター、野菜、果物を生後1年以内に取り入れるとアレルギー疾患の発症リスクが減...
食と栄養こぼれ話
健康科学 健康科学 食と栄養～こぼれ話 牛蒡はお好き？
ごぼう（牛蒡）は、ヨーロッパからアジアの温帯が原産。野生種は、ヨーロッパ、シベリア、中国東北部にみられますが、意外なことに日本には野生種はありません。ところで野菜として栽培しているのは日本のみ。意外ですね！ごぼうに最も期待される成分はイヌリ...
健康科学 食と栄養―こぼれ話：5歳以下に食べさせては危険なもの
食品による子どもの窒息・誤嚥事故に注意！―気管支炎や肺炎を起こすおそれも!硬い豆やナッツ類等は ５歳以下の子どもには食べさせないで―厚生労働省の人口動態調査によると、平成26年から令和元年までの6年間に、食品を誤嚥して窒息したことにより、1...
健康科学 「母乳育児と鉄欠乏は関連するか」～執筆しました
チャイルドヘルス2021年2月号（診断と治療社）特集「これからの離乳食を考える」に母乳育児の優れた面を生かすためには鉄欠乏の予防に関して多面的な支援が必要であるという考えを述べています。詳細は以下をご覧いただければ幸です。
健康科学 食と栄養―こぼれ話：宇宙農場
世界的にみても新しい試み！地球上の最先端の農業・バイオ技術を適応した月面農場 〇～☆～〇～☆～〇～☆～〇～☆～〇～☆～〇～☆～〇～☆～〇～☆～〇～☆～〇～☆～国際宇宙ステーション日本実験棟「きぼう」運用開始から10年が経過して、多くの科学...
健康科学 食と栄養―こぼれ話 「プレシジョン栄養学」
「プレシジョン栄養学」行動変容を意識せずに無理なく健康になることをめざす時代へ～☆「プレシジョン栄養学」とは①オミックス解析（遺伝子解析、たんぱく質解析、腸内細菌解析、代謝物解析、遺伝子発現解析など）②健康診断データ（身体測定、生化学解析、...