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健康科学

心のオルゴール~心なりけり

おもしろき   こと も なき 世 を   おもしろく   すみなす もの は   心 なり けり      高杉晋作
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食と栄養こぼれ話:二重負荷

世界の子どもの22.2%(1億5080万人)は発育不良にあり、衰弱した子どもが7.5%(5050万人)いる 一方、過体重の子どもは5.6%(3830万人)存在する。
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心のオルゴール~この世には

 この世には  物事が起こるのをただ見ている人と  何が起きたのかを知りたがる人と  そして、物事を起こす人がいる   トミー・ラソーダ (アメリカ大リーグ、ロサンゼルス・ドジャース元監督)
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食と栄養のこぼれ話:「妊婦のための食生活指針」改定

「妊婦のための食生活指針」の今回の改定の大きな点は 「妊娠前からはじめる妊産婦のための食生活指針~妊娠前から健康なからだづくりを~」 (厚生労働省) と「妊娠前からはじめる」が加えられたことです。 胎児期に発育が十...
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心のオルゴール~風通しのよい心とは

五月の鯉の吹き流し~
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食と栄養―こぼれ話 :アニサキスにご用心

日本は、寿司や刺身などで魚介類を生食する習慣があるため、諸外国に比べてアニサキスによる消化器疾患が多いといわれます。  さらに鮮魚・活魚の流通システムの発達に伴い、生きのいい魚が消費者に届けられるようになり、さまざまな魚種が生食され...
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心のオルゴール:目には青葉

「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」 山口素堂(1642(寛永19)年~1716(享保元)年)
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食と栄養―こぼれ話:山椒

山椒(さんしょう)は、縄文時代から日本列島にあったとされています。 古名は「はじかみ」。 「はじ」が「爆ぜる(はぜる)」、「かみら」(韮)は「にら」の古名です。 さんしょうの生鮮品は香味野菜、乾燥品は香辛料として利用され...
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心のオルゴール~小粒でも

山椒は小粒でもぴりりと辛い
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食と栄養―こぼればなし:緑色のレモン

レモン色のワンピースと聞くと鮮やかな黄色を思い浮かべる方も多いことでしょう。 レモン色といえばやっぱり黄色でしょうか? でも最近は緑色のレモンも見かけるようになりました。 レモンなどの柑橘系の果皮色は、成熟する前が緑色。...
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